За последние несколько лет объёмы производства колбасных изделий снизились в регионе более чем на 40 %.
Как сообщил начальник краевого управления по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям Александр Большаков, спрос на колбасу и колбасные изделия падает в крае уже 6 лет. На это влияет тренд на здоровый образ жизни. Всё больше жителей региона, особенно женщины, отдают предпочтение правильному питанию, вместо колбас покупают натуральное мясо и мясные полуфабрикаты.
Александр Большаков, начальник управления по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям Алтайского края:
– В 2012 году в крае было произведено 26 тысяч 700 тонн колбасных изделий – это максимальный уровень производства. Потом ежегодно происходило снижение. По итогам прошлого года было произведено 15 тысяч 400 тонн. В целом, это общероссийская тенденция. Население обращает внимание на правильность питания и потребление колбасных изделий уменьшается. Мы видим это и по торговым сетям, и по отзывам переработчиков.
Что касается мяса, отметил Александр Большаков, то объёмы его производства ежегодно увеличиваются. В этом году, по отношению к предыдущему, рост составил 105 %.
