СЕГОДНЯ
19.09.2020
МЕСТНОЕ ВРЕМЯ: 06:31
Информационный портал Барнаула и Алтайского края
      Барнаул. Новости | Новости Барнаула и Алтайского края
РАЗДЕЛЫ    БАРНАУЛ. НОВОСТИ
 
Запрещено для детейЗапрещено
для детей


НОВОСТИ:

Городские новости

Календарь событий

Есть мнение

Фоторепортажи

Персоны

Аллея звезд

Памятные даты, праздники

Благотворительность



РАЗВЛЕЧЕНИЯ И ОТДЫХ:

Афиша Барнаула

Конкурсы

Заведения Барнаула

Новости культуры, развлечений и спорта

Фотоотчеты

MP3

Шоппинг в Барнауле

Акции, скидки, новинки

Еда

Музыка

Развлечения

Спорт

Культура и искусство

Отдых с детьми

Красота и здоровье

Туризм и отдых

АРТ-Барнаул - художники, фотографы, выставки

Гороскоп на неделю

Организация праздников, торжеств



БИЗНЕС:

Деловой справочник Барнаула

Новости компаний

Поиск компаний Барнаула



СПРАВКА:

Все о Барнауле и Алтайском крае

Каталог сайтов

Доставка на дом, в офис в Барнауле

Куда отдать детей в Барнауле?

Погода в Барнауле

Фото Барнаула и Алтайского края

Барнаул - гостям города

Гостиницы Барнаула

Образование в Барнауле

Транспорт

Телефонный справочник

Телефонные коды Алтайского края

Карты Барнаула и Алтайского края

Сервисы



О ПРОЕКТЕ:

О проекте

Контакты

Реклама на портале

Партнеры

Наши баннеры








Новости Барнаула и Алтайского края

03 Августа 2020, 08:30

Летние веранды и дорогие бизнес-ланчи: каким стал общепит под влиянием пандемии

Российский общепит реагирует на изменение спроса и осваивает новые форматы. Существенным фактором, который повлиял на число кафе, баров и ресторанов и их работу, стали ограничения, введённые из-за пандемии коронавирусной инфекции. Рост числа организаций по сравнению с докризисным полугодием замедлился в 5 раз, доля летних веранд увеличилась на 3% по сравнению с прошлым годом, а бизнес-ланч подорожал во всех российских миллионниках. Аналитики 2ГИС исследовали динамику основных сегментов общественного питания и изучили влияние самоизоляции на рынок.

Как мы считали

2ГИС проанализировал изменение количества кафе, баров и ресторанов за прошедший год в 15 российских миллионниках. Аналитики геосервиса изучили данные о среднем чеке, доле летних веранд в заведениях и стоимости бизнес-ланчей. Информацию о заведениях сферы общественного питания в 2ГИС регулярно обновляют специалисты сервиса и представители компаний.

Темпы роста замедляются

В целом темпы роста общепита в России замедляются: за прошлый год динамика в половине городов-миллионников превышала 10%, а в первой половине 2020 года сопоставимый прирост продемонстрировали только Уфа (+18,7%) и Омск (+10,3%). Эти города и раньше отличались высокой динамикой развития рынка, но в этом году она замедлилась. Замыкает тройку лидеров Санкт-Петербург с приростом количества точек общепита на 7,3%.

В подавляющем большинстве крупнейших городов прирост числа заведений не превысил 6%. Решающее значение для сферы общественного питания имели ограничения, которые повсеместно ввели в марте 2020 года. С этого времени в большинстве миллионников России прирост числа заведений остановился или их число начало сокращаться. С середины 2019 года до марта число организаций общепита, по данным 2ГИС, в среднем увеличивалось на 1% в месяц. В марте 2020 года их число уменьшилось на 2%. Затем динамика стала положительной, но всего +0,2% в месяц, т. е. по сравнению с докризисным полугодием темпы роста упали в 5 раз.

Худшая динамика – у Перми и Нижнего Новгорода, где количество баров, кафе и ресторанов сократилось. Такое снижение объясняется давним трендом на замедление рынка, который наметился в этих городах ещё в 2019 году, задолго до введения ограничительных мер.

Летние кафе – популярный формат

Летнее потепление и послабление карантинных мер привели к резкому росту числа летних веранд, но пригодились и форматы, которые предприниматели развивали с прошлого года – приготовление заказов навынос и с доставкой.

Число заведений, работающих в формате летних веранд, в сравнении с прошлым годом выросло в 12 из 15 городов-миллионников, за исключением Уфы, Ростова-на-Дону и Омска. Лидером по приросту заведений, переориентировавшихся на этот формат, стал Новосибирск. Тут их доля увеличилась более чем на 9%, несмотря на долгий простой общепита в условиях карантина и довольно позднее разрешение на работу в формате летних веранд. Следом за Новосибирском идут Пермь и Казань с динамикой +9% и +7,3% соответственно.

Высокой динамики летних веранд нет даже на динамично развивающемся столичном рынке: из-за строгого карантина в Москве их доля подросла всего на 3,2%.

Несетевой общепит, ранее не использовавший формат летних веранд, добавил большую долю к приросту летников. И только в Волгограде и Екатеринбурге число летников росло преимущественно за счёт сетевых заведений.

Как менялись цены

Аналитики 2ГИС изучили динамику среднего чека в заведениях общественного питания. Несмотря на кризисные явления и временную приостановку работы сферы, ценовая политика осталась стабильна в большинстве городов.

По данным 2ГИС в Екатеринбурге за год стало меньше дешёвого общепита и больше дорогого, из-за чего средний чек по городу подорожал на 97 рублей. В остальных миллионниках изменения менее значительные. Лидеры по приросту стоимости среднего чека – Екатеринбург (+16,7%) и Нижний Новгород (+7,5%). Самый высокий средний чек на 1 июля 2020 года ожидаемо в Москве – 1199 рублей. За год он даже снизился почти на 2%. Следом по размеру среднего чека идут Ростов-на-Дону (897 рублей) и Санкт-Петербург (790 рублей), но и там средний чек практически не изменился. Самый доступный общепит – в Омске со средним чеком 518 рублей.

При этом противоположная ситуация сложилась со стоимостью бизнес-ланчей, цены на которые год от года были стабильны. Во втором квартале 2020 года большинство заведений уже не работали в привычном режиме, а часть офисных сотрудников перешла на удалённый режим работы. Снижение спроса на бизнес-ланчи привело к повсеместному повышению цен на него – в среднем дороже стало везде.

Меньше бюджетных ланчей стало в Новосибирске, Омске, Самаре, Санкт-Петербурге и Челябинске. Больше дорогих предложений стало в Волгограде, Ростове-на-Дону и Уфе. В лидерах по росту стоимости бизнес-ланчей – Челябинск (+10,2%), Екатеринбург (+8,8%) и Красноярск (+8,7%). В этих городах больше заведений стали предлагать обеды в диапазоне от 150 до 250 рублей.

В июле колл-центр 2ГИС актуализировал данные по компаниям общепита в России. За период самоизоляции процент дозвона в компании общепита снизился на 26%. Недостающие данные проверяются на местности и с помощью социальных сетей компаний. Низкий процент дозвона по указанным контактам свидетельствует о том, что общепит находится в процессе восстановления или трансформируется. Компаниям важно не забывать обновлять данные о себе, чтобы клиенты всегда могли связаться с ними – в 2ГИС это можно сделать самостоятельно, обновив данные в личном кабинете компании, позвонить на номер 8 800 2003-600 или сообщить новую информацию об организации в формах обратной связи в 2ГИС.



Источник: info.2gis.ru

* Администрация сайта не несет ответственности за содержание
сообщений, публикуемых в комментариях к материалам.


Поделиться:



Все новости Барнаула и Алтайского края за 03 Августа
Подготовлено информационным бюро «Аверс».
Новость поступила 03 Августа 2020 г., в 08:30
При цитировании или использовании информации ссылка на сайт обязательна


Другие новости по данной теме:
18.09.2020 Алтайский бизнес восстанавливает деятельность с государственной поддержкой
18.09.2020 Компании малого и среднего бизнеса привлекли свыше миллиарда рублей кредитных средств под поручительства Алтайского фонда МСП
17.09.2020 Инновационные компании Алтайского края могут претендовать на грантовую поддержку
16.09.2020 Неделя муки и круп проходит в рамках онлайн-фестиваля «Алтайские продукты: вкусно есть полезно»
14.09.2020 Алтайский фонд микрозаймов занял первое место среди микрофинансовых компаний страны по эффективности использования средств на поддержку бизнеса
14.09.2020 Авторов инновационных проектов из Алтайского края приглашают участвовать в конкурсе «Старт – Цифровые технологии»
11.09.2020 Отмену ЕНВД и переход предпринимателей на другие режимы налогообложения обсудили в Минэкономразвития России с участием представителей регионов
11.09.2020 В Рубцовске не платят зарплату бывшим работникам муниципального автопредприятия
11.09.2020 Алтайский предприниматель рассчитывает обеспечить Сибирь раками
09.09.2020 Барнаульскому предприятию помогли с разработкой маркетинговой стратегии
09.09.2020 Барнаульских предпринимателей приглашают принять участие в международной выставке «Агропродмаш-2020»
04.09.2020 В Алтайском крае открыт прием заявок на региональный конкурс «Проекты Национальной технологической инициативы»
03.09.2020 Алтайский фонд микрозаймов укрепил рейтинговые позиции среди микрокредитных компаний страны, финансирующих субъекты малого и среднего предпринимательства
02.09.2020 Барнаульское предприятие шьет спецодежду для сотрудников всех супермаркетов «Ярче» России
01.09.2020 Практики экспортной поддержки предпринимателей в Алтайском крае признаны одними из лучших в России
31.08.2020 Предпринимателей Алтайского края приглашают принять участие в Конгрессе индустрии детских товаров
28.08.2020 Представителей Алтайского края приглашают на VIII Всероссийский молодежный бизнес-форум «Слет успешных предпринимателей – 2020»
26.08.2020 Начался прием заявок на образовательную программу «Азбука предпринимателя»
26.08.2020 Предпринимателей Алтайского края приглашают на вебинар по вопросам кадастровой оценки объектов недвижимости
19.08.2020 Барнаульским предпринимателям предлагают поучаствовать в опросе по оценке потенциала и перспектив развития бизнеса
19.08.2020 Инновационные предприятия Алтайского края приглашают к участию в отборе проектов на конкурс «Коммерциализация – экспорт»
17.08.2020 В центре «Мой бизнес» Алтайского края стартовал молодежный конкурс «Фабрика бизнес-идей»
17.08.2020 В малодоступных населенных пунктах Целинного района в Алтайском крае организована мобильная торговля
17.08.2020 В Алтайском крае определили победителей регионального этапа Всероссийского конкурса «Молодой предприниматель России – 2020»
14.08.2020 За полтора месяца действия налога на профессиональный доход в Алтайском крае в качестве самозанятых зарегистрировалось свыше 3000 человек
14.08.2020 Предприниматели Шипуновского района Алтайского края развивают онлайн-направления бизнеса
14.08.2020 38 новых предприятий вошли в список экспортеров Алтайского края в 2020 году
13.08.2020 Алтайский фонд микрозаймов финансирует проекты малого бизнеса на антикризисных условиях
12.08.2020 Предприниматели Ключевского района Алтайского края развивают новые направления бизнеса
12.08.2020 Юные предприниматели Алтайского края изучают основы бережливого производства



Вы хотите увидеть здесь вашу новость? Пишите на [email protected]!



Давайте делать городские новости вместе!



архив новостей

<< сентябрь >>
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30


служебные страницы



Смотрите также:

Новости развлечений и культуры

Новости компаний Барнаула

Новости шоппинга

Новости туризма и отдыха







 

Copyright © 2004–2020. Информационный портал Барнаула и Алтайского края.


Редакция портала: Информационное агентство «Аверс» моб. тел.: 8-905-987-0583, электронная почта: [email protected]
По вопросам размещения рекламы и техническим вопросам: эл. почта: [email protected]

Все права защищены. Использование материалов сайта разрешено только со ссылкой на сайт.
Новости, пресс-релизы или сообщения о событиях в Вашей компании мы опубликуем со ссылкой на источник СОВЕРШЕННО БЕСПЛАТНО!

Разработка, поддержка и продвижение сайта:
студия коммерческого дизайна «COMdesign»


Наш партнер и хостинг-провайдер: Компания «Интелби»

Ссылки