Инструменты бережливого производства, освоенные сотрудниками хлебокомбината «Алтайские закрома» в рамках национального проекта «Производительность труда», продолжают применять на предприятии. В числе последних проектов – оптимизация логистики доставки и наборки готовой продукции в отделе экспедирования. На предприятии заменили деревянные лотки на пластиковые короба, что позволило высвободить площади и увеличить отгрузку готовой продукции на 30%. Кроме того, в результате оптимизации время наборки и доставки клиенту сократилось на четыре часа.
«С помощью инструментов бережливого производства мы самостоятельно проанализировали хлебное и пряничное производства. Внедрение бережливых технологий на этих участках позволило повысить производительность труда на 15%, увеличить выработку на человека в смену на 10%», – поясняет исполнительный директор хлебокомбината «Алтайские закрома» Сергей Жигалов.
Напомним, предприятие стало участником национального проекта «Производительность труда» под региональным управлением в 2020 году.
В ходе создания потока-образца рабочая группа при поддержке экспертов Регионального центра компетенций внедрила инструменты бережливого производства в цехе булочного производства на линии по выпуску пшеничного хлеба под собственной торговой маркой «Алтайские закрома». Первые результаты по основным показателям пилотного потока продемонстрировали увеличение выработки на человека в смену на 13%, снижение времени протекания процесса на 15%, при этом производительность выросла на 30% по линии за сутки, уточняют в Министерстве экономического развития Алтайского края.
Также в целях наращивания объемов выпуска хлеба и хлебобулочных изделий на предприятии проводят модернизацию и переоснащение производства. В ноябре 2023 года построен новый высокотехнологичный, полностью автоматизированный хлебный цех мощностью 50 тонн в сутки и площадью 1000 квадратных метров, запущена первая линия – линия формовых хлебов мощностью 25 тонн в сутки. Процесс производства хлеба «Алтайские закрома» полностью автоматизирован, что позволило увеличить объемы производства и сократить трудозатраты.
Справка: хлебокомбинат «Алтайские закрома» основан в 1958 году, с 1998 года входит в агропромышленную группу «Алтайские закрома», объединяющую предприятия и реализующую полный технологический цикл (от поля до торговых предприятий). В составе хлебокомбината работают семь производственных цехов.
Ассортимент компании насчитывает 143 наименования, в том числе 78 наименований хлебобулочной продукции и 65 – кондитерской. Продукция предприятия известна в Алтайском крае и за его пределами. Ее поставляют в Красноярский край, Иркутскую, Кемеровскую, Томскую, Новосибирскую, Омскую области, Республику Хакасия.