Известные повара и артисты Алтайского края приняли участие в большом блинном фестивале в Москве. Он стартовал 14 марта в фудхолле «Дом российской кухни» на Международной выставке-форуме «Россия».
В трехчасовом гастрономическом представлении «Сибирская Масленица» приняли участие основатель кулинарной студии в городе Бийске, автор проекта «Алтай Мясо» в «Доме российской кухни» на ВДНХ, амбассадор завода по производству мраморной говядины СПО ССПК «Дружба» Андрей Мытник и шеф-повар, технолог общественного питания, член Сибирской гильдии шеф-поваров и шеф-кондитеров, член Всероссийской ассоциации шеф-поваров Chefs Team Russia Александр Юдин. Также на площадке выступил семейный фольклорный ансамбль «Ярманка» под руководством Марины Вялковой.
На большом экране демонстрировались красочные видеоролики о традициях празднования Масленицы на Алтае, богатой природе региона, плодородных землях, современных технологиях производства качественных продуктов.
Андрей Мытник и Александр Юдин приготовили более 500 блинов с авторскими начинками – козьим сыром, мясом марала, алтайской скоблянкой. Также гости ВДНХ попробовали блины с вареньем из сосновых шишек и алтайским медом, сбитни и морсы из натуральных ягод, ароматный чай из алтайских трав. Именитые шефы поделились секретом получения гречневого вкуса у топленого молока, которое они используют в приготовлении блинов, рассказали, как сварить гречневую кашу на отваре из красного корня. Посетители выставки «Россия» взяли на заметку рецепт идеальных классических блинов, узнали, как готовить настоящую алтайскую скоблянку и как долго томить мраморную говядину.
Как отмечают в региональном управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям, гостей программы познакомили с алтайскими продуктами, без которых невозможно испечь превосходные блины. В экспозицию вошли готовые блинные смеси «Алейка», а также мука и подсолнечное масло компании «Алейскзернопродукт» имени Сергея Старовойтова, топленое масло гхи и сливочное масло фермерской сбойки, мягкие сыры компании «Рикон».
Москвичам показали разнообразие алтайских растительных масел, их представили компании «Сибирский продукт» и «Алтай-Родино». Пшеничную муку презентовали компании «Гудвилл», «Мельник» и Коротоякский элеватор. Компания «АлтайЭкоПродукт» предложила различные сорта алтайского меда. Морсы на дегустацию предоставило предприятие «Алтайский букет». На импровизированной экспозиции гостям показали лишь небольшую часть обилия торговых марок алтайских продуктов, которое есть в регионе, отмечают в ведомстве.
Масленичный фестиваль на выставке «Россия», организатором и идеологом которого является автор-методист и руководитель проекта «Гастрономическая карта России» Екатерина Шаповалова, продлится до 17 марта. Гастрономические шедевры представят девять регионов России: республики Башкортостан, Мордовия, Удмуртия, Рязанская, Владимирская и Мурманская области, Приморский и Камчатский края, Москва.
Фото: управление Алтайского края по пищевой, перерабатывающей,
фармацевтической промышленности и биотехнологиям