Каких размеров можно получить сыры? Как правильно их дегустировать? И что можно сделать из обычной молочной сыворотки? Ответы на эти вопросы теперь знают барнаульские школьники лицея №3. Накануне они побывали с экскурсией в Международном колледже сыроделия и профессионального мастерства в Алтайском районе.
Какой сыр вкуснее? Чтобы ответить на этот вопрос, настоящий сыродел может задуматься. А вот сыропригодность молока или состав заквасок он должен знать от А до Я.
Школьники из барнаульского лицея №3 пока что только выбирают свою будущую профессию. А поэтому всех секретов сыроделия они не знают. Но вот познакомиться с атмосферой молоко-переработки уже успели.
В такой атмосфере делают всем известные пармезан или чеддер по всему миру. Шум оборудования и бесконечные реки молока. Из так называемых «млечных путей» в международном колледже сыроделия получаются сыры космических размеров.
Кроме сыра здесь делают сливки и масло. При производстве последнего получают побочный продукт – пахту.
С другим дополнительным продуктом – молочной сывороткой здесь делают напитки с фруктами.
Дегустация продуктов окончательно убедила некоторых ребят, что нужно учиться на сыродела. Родители только за.