Скачки цен продолжались несколько недель, рост начался ещё в марте, он был связан с ажиотажным спросом на эту крупу. Покупатели буквально сметали товар с магазинных полок, торговым сетям приходилось завозить дополнительные партии. Сейчас спрос уменьшился, в перерабатывающем секторе цены на гречневую крупу тоже стабилизировались.
Последние две недели этого роста уже нет. Рост был отмечен, в первую очередь когда появился повышенный спрос на готовую продукцию от торговых сетей, от оптового звена, то есть от тех, кто занимается фасовкой и дальнейшим распространением. Уровень отпускных цен сегодня достиг примерно 50 рублей, вся остальная наценка – это наценка именно товаропроводящей цепочки, то есть это транспортные наценки, наценка тех, кто крупу фасует, наценка торговых сетей. Поэтому рост был, но сегодня этого роста у перерабатывающих предприятий нет.
Александр Большаков, начальник краевого управления по пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности
При этом в магазинах гречка по-прежнему стоит недёшево. Сейчас стоимость килограммовой пачки в торговых точках составляет от 60 до 110 рублей в зависимости от марки. По данным профильного ведомства, запасы сырья в крае имеются, они позволяют обеспечить загрузку заводов до поступления зерна нового урожая.