Ученые Бийского технологического института АлтГТУ разработали уникальную добавку из облепихи, которая продлевает сроки хранения продуктов, а также способствует укреплению иммунной системы человека, пишет «Российская газета».
«Это будет абсолютно натуральный, безвредный консервант, безо всякой химии. Он способен безопасно сохранять пищевые продукты без потери качества», – рассказал журналистам замдиректора по науке Бийского технологического института АлтГТУ Владимир Хмелев.
В основе проекта бийских ученых – утилизация облепихового шрота. С помощью ферментов им удалось ускорить химические реакции в живых клетках и получить полифенолы – мощные естественные антиоксиданты, защищающие клетки человеческого организма от вредных реакций. Эти же вещества не дают вредоносным бактериям и микроорганизмам развиваться в пищевых продуктах, создавая своеобразный щит. Бийские биотехнологи подтвердили эффективность антиоксидантного и антимикробного действия в лабораторных условиях.
