Группа ученых из Германии, США и Бельгии узнала, что злоупотребление поваренной солью может навредить кишечной микрофлоре млекопитающих, а это чревато развитием различных болезней. Статья об исследовании опубликована на сайте журнала Nature.
Исследователи изучили экскременты мышей, получавших корм с высоким содержанием соли, и выяснили, что у них уменьшилось количество бактерий Lactobacillus murinus. Из-за этого у грызунов мог развиться аутоиммунный энцефаломиелит и гипертензия.
Наряду с этим пилотное исследование среди людей также показало, что при употреблении соли в больших количествах число бактерий становится меньше, а клеток Т-хелперов 17-го типа – больше, и это может стать причиной гипертензии.
Считается, что человеку требуется два-три грамма соли в день, а Всемирная организация здравоохранения рекомендует употребление не более пяти граммов ежедневно.