Этот продукт может стать ещё одним гастрономическим брендом Алтая.
В основе рецепта традиционные для нашей климатической зоны плоды и ягоды: облепиха, брусника, черника, тыква. В новом продукте используется принцип создания плотной текстуры, как у твёрдого сыра. Но по сути это мармелад. Готовится из ягод или фруктового пюре с добавлением сахара и пряностей.
Первыми фруктовый сыр попробовали гости санаториев Белокурихи. Себестоимость такого продукта высока, поэтому в ближайшее время он вряд ли появится в магазинах. Но разработчики рецепта обещают, что фруктовый сыр можно будет попробовать в некоторых ресторанах, а массовые дегустации возможны на гастрономических праздниках.
