Ученые выяснили, что потребление пищи с большим содержанием сахарозы и сахарина влияет на эпизодическую память организма и заставляет человека снова и снова тянуться к сладкому, сообщает британское издание The Daily Mail.
Соответствующее исследование провели ученые Государственного университета штата Джорджия совместно с группой экспертов из американского медицинского центра Charlie Norwood.
Испытания на подопытных грызунах показали, что повышенное содержание сахаров в рационе нарушает контроль пищевого поведения из-за отключения нейронов в гиппокампе (часть мозга, отвечающая за формирование эмоций и переход памяти из кратковременной в долговременную).
Также по результатам исследований выяснилось, что подобным механизмам отключения нейронов могут быть подвержены дети и подростки школьного и дошкольного возраста, которые ежедневно употребляют большое количество переслащенных перекусов и напитков. Ситуацию усугубляет и несбалансированность их диеты из-за избытка углеводов, жиров и недостатка белковой пищи.
Недавние исследования также показали, что три сладких напитка в неделю повышают риск возникновения рака груди у женщин. Ученые изучили маммографии 776 женщин различного возраста и обнаружили, что сахар значительно сближает клетки молочных желез и делает их плотнее. Немаловажен при этом и тот факт, что раковые клетки питаются исключительно глюкозой из сахара.