Владелица козьей фермы в Алтайском крае Алла Кокорина начала производство сыра камамбер, запрещенного к импорту ответными санкциями РФ на санкции ЕС.
Как сообщил соучредитель проекта «Еда Рядом» (алтайский интернет-магазин, который принимает заказы на доставку фермерских продуктов на дом) Сергей Бажин, сейчас формируются заявки от покупателей, а первая партия сыра будет доставлена покупателям 28 ноября.
Алла Кокорина проходила стажировку в Чехии и во Франции. В отличие от традиционного нормандского рецепта, основу которого составляет коровье молоко, алтайский камамбер решили делать как из коровьего, так и из козьего молока. Выпускать предпринимательница готова до 100 кг продукта в месяц.
Справка:
Камамбер — сорт мягкого жирного сыра, изготавливаемого из коровьего молока. Он имеет нежный, чуть грибной вкус, снаружи покрыт пушистой белой корочкой, образованной специальной сырной плесенью.
