Краевой конкурс профессионального мастерства «Молодой рабочий» в номинации «Мастер производства молочных продуктов» пройдет в Алтайском крае с 21 по 30 апреля. Участие в нем примут молодые мастера-сыроделы в возрасте от 18 до 30 лет, проработавшие по специальности не менее полугода.
Конкурс профмастерства состоит их трех этапов: оценка портфолио участника, его теоретических знаний и практическое задание.
«Наибольший интерес у участников и членов жюри вызывает практический этап, который включает процесс выработки сыра. Готовый продукт должен отвечать существующим стандартам. В этом году молодые профессионалы будут варить полутвердый сыр «Витязь». Мастера производства молочных продуктов будут выполнять конкурсную работу на базе Международного колледжа сыроделия в селе Алтайское Алтайского района», - поясняют в управлении по пищевой, перерабатывающей, фармацевтической промышленности и биотехнологиям.
На участие в конкурсе подали заявки более 10 специалистов крупнейших предприятий края - Барнаульского молочного комбината, Карагужинского маслосырзавода, Алейского маслосыркомбината, Третьяковского маслосырзавода и других. Самому молодому сыроделу - Руслану Редько из ООО «Сибирское подворье» - всего 22 года.
«Проведение и популяризация этого конкурса обусловлены тем, что Алтайский край последние годы занимает первое место в стране по производству жирных сортов сыра, сохраняя вековые традиции сыроделия и применяя инновационные технологии в отрасли, для развития которой постоянно требуется высокопрофессиональное кадровое обеспечение», - отмечают в ведомстве.
Организатором конкурса выступает Администрация Алтайского края при поддержке Российского союза молодежи и Международного колледжа сыроделия.