Сегодня общественное питание края демонстрирует многообразие представленных форматов. Наибольшую долю предприятий данной сферы (53,9%) составляют объекты, расположенные в доступных общественных местах, их количество сегодня превышает 1800, отмечают в управлении Алтайского края по развитию предпринимательства и рыночной инфраструктуры. Среди населения наиболее востребованы: кафе – их в крае 708, закусочные – 334, бары – 236, столовые - 228.
В этом году в крае открыто 85 объектов общественного питания (3342 посадочных места), в них создано 560 новых рабочих мест. В результате фактическая обеспеченность населения предприятиями общественного питания в расчете на 1 тыс. жителей в среднем по краю оценивается на уровне не менее 30 посадочных мест, или 110% от нормативной. Вместе с тем наблюдается диспропорция в развитии объектов общественного питания в городах и сельских территориях. Из общего количества объектов общественного питания в этом году только 20% расположены в сельских территориях.
Расширение сети общественного питания в 2013 году осуществлялось за счет интенсивного роста таких форматов, как кафе, бары, закусочные. Для городов характерно развитие ресторанов, кофеен, предприятий быстрого обслуживания. При этом предприятия быстрого обслуживания зачастую размещаются в торговых и развлекательных центрах в виде «фуд-кортов» на последних этажах зданий. «Фуд-корты» действуют в современных торговых центрах «Сити-центр», «Европа», «Весна», «Огни». В текущем году в данном сегменте в краевой столице открылся объект под брендом международной компании ресторанов быстрого обслуживания «КFC», до конца года планируется официальное открытие второго объекта.
В этом году в крае введен в эксплуатацию ряд современных объектов: ресторан клубного типа «Фараон» на 500 посадочных мест и бар-студия «Арена» на 500 посадочных мест в Барнауле, кафе «Лукошко» на 50 посадочных мест и кофейня на 20 посадочных мест в новых торговых центрах «Азия» и «Альфа» в Новоалтайске, кафе-бар «Рокс» на 60 посадочных мест в Бийске, ресторан «Гостевой дом» на 45 посадочных мест и закусочная на 16 посадочных мест в Белокурихе и многие другие.
Последние годы сфера общественного питания региона также характеризуется активным развитием объектов дорожного сервиса. Это обусловлено ростом автомобильного парка, возросшей подвижностью населения, а также увеличением туристического потока. В текущем году в крае введен в эксплуатацию придорожный комплекс «Маяк» (ООО «Дорожное») в Новоалтайске, в состав которого входят такие объекты общественного питания, как кафе (120 посадочных мест), бар-ресторан (90 посадочных мест), кофейня (40 посадочных мест). Открыты кафе (30 посадочных мест) в комплексе дорожного сервиса «Подорожник» Зонального района и кафе (40 посадочных мест) в комплексе дорожного сервиса «Родник» Косихинского района.
В целом в течение 2013 года в крае наблюдался стабильный рост оборота общественного питания, по итогам года ожидается его увеличение на 2,0%, в стоимостном выражении объемы отрасли превысят 7,2 млрд рублей.