«Гречиху сей либо за неделю до Акулины, либо неделю спустя».
Наши предки молились святой об урожае гречихи. На мирскую кашу приглашались главным образом бедные странники, калеки, которые за это гостеприимство благодарили хозяев благопожеланиями хорошего урожая гречи.
С этого времени появляется громадное количество слепней, оводов и всякого гнуса, от которого скот сильно страдает и иногда бывает — бегает, как шальной, высоко задрав хвосты, отмахиваясь ими от осаждающих его надоедливых и кровожадных насекомых. «Акулина — вздерни хвосты»: с Акулины и до половины июля скот от жары и оводов бесится.
Кто будет сажать огурцы в этот день, пусть не ждет сочных, зеленых. Мошкара толчется кругами — к хорошей погоде.
В устных календарях — гречишница, мирские каши.
«Убил Бог лето мухами». Массовый расплод мошкары, оводов, слепней. «Муха во щи — подарок» — теперь уж не пошутишь.
Зной донял, липнет тварь кровожадная: коровы задрав хвосты носятся, лезут в воду, в хлевах ищут покоя, наедаются плохо, сбавляют удои. «С Акулины и до половины июля скот от жары и овода бесится, строчит».
Гуртоправам надо применять пастьбу ночью, днем на буграх, обдуваемых ветром.
В волостях у Белого озера, близ Кириллова успешно вводили в севооборот крупяные культуры. «Сей гречиху, когда рожь хороша» — на примету равнялись. Теплолюбива неженка, к почвам взыскательна: «Осударыня-гречиха ходит боярыней, а как хватит морозу, веди на калечий двор». «Не ровна гречиха, не ровна и земля: в иную и воз бросишь, да после зерна не соберешь».
Ну а на столе «осударыня»… «Горе наше гречневая каша — есть не можется, оставить жаль»! «Сладка гречневая каша, что твой липец-мед»!
Между прочим на Акулину варивали «мирскую кашу» — потчевать нищих. Народная нравственность ставила обычай в добровольный долг деревенского люда и горожан: «От тюрьмы да от сумы никто не отрекайся». «И церкви не строй, а сиротство прикрой да нищету устрой». «Нищета прочнее богатства».
