Сегодня состоялась дегустация божоле (молодого вина), полученного из урожая винограда этого года.
Первую партию вина «Алтайская лоза» представили дегустаторам выпускники кафедры технологии бродильных производств и виноделия Алтайского государственного технического университета им. И.И. Ползунова совместно со специалистами ОАО «Алтайский винзавод». В ходе дегустации определено, что полученное на Алтае божоле (молодое вино) не уступает французскому. Хотя сравнивать эти вина сложно – они разные в принципе, отметили в пресс-службе вуза. Факт получения на Алтае божоле позволяет гордиться нашими специалистами и краем в целом.
Следует напомнить, что виноградник площадью 3 га, был заложен в с. Алтайское в 2009 году. Тогда были высажены несколько сортов французского винограда, адаптированных французскими специалистами под климатические особенности Сибири. В этом году площадь посадки увеличилась до 5 гектар и 17 тыс. кустов винограда, наиболее прижившегося в условиях Алтайского края. За виноградом ухаживают и контролируют все технические и технологические вопросы выпускники кафедры технологии бродильных производств и виноделия АлтГТУ, прошедшие практическую стажировку на винодельческом предприятии «Имение Бо отец и сыновья» в г. Ле-Вернуа (Франция). Студенты не просто участвовали в процессах переработки и производства французского вина, но и самостоятельно произвели четыре бочки вина. В процессе стажировки будущие специалисты обучались в агрономическом технологическом лицее L.E.G.T.A. по направлению «Виноделие». Полученные знания они теперь применяют на базе алтайского виноградника.
В этом году в цех по производству вина (кстати, современный цех реконструирован из старого цеха по производству плодово-ягодных вин) завезено современное европейское оборудование: прессы, гребнеотделители, бочки и прочее.
В середине октября была произведена первая переработка винограда, заложены первые бочки. Несмотря на довольно сложный по климатическим параметрам год, виноград набрал все необходимые показатели для получения хорошего вина.
После обрезки виноградник подготовлен к зиме. Этим занимались алтайские специалисты совместно с французскими коллегами. В следующем году на предприятии планируют собрать 30 тонн винограда. Технология подготовки виноградника к зиме позволит предприятию осуществить этот план.