Поиск

Алтайские ученые изобрели способ помола зерна, позволяющий сохранять в хлебе до 60% витаминных свойств

Разработка принадлежит преподавателям Алтайского государственного технического университета.

«Наши ученые изобрели технологию помола, которая позволяет максимально сохранять оболочку зерна и, как следствие, уберечь от выброса до 60 процентов полезных свойств продукта», - сообщает ИТАР-ТАСС со ссылкой на проректора по научно-инновационной работе АлтГТУ Андрея Максименко. По его словам, в вузе создано малое инновационное предприятие, которое займется производством и поставкой на сибирские хлебокомбинаты полезной муки.

«Мы разработали аппарат, который во время помола позволяет легко разделять измельченное зерно на отдельные фракции, а затем смешивать их в нужной нам пропорции. Таким образом, мы оставляем в муке самое ценное, а потом добавляем, к примеру, еще и размельченную гречку или тыкву», - рассказал директор инновационного предприятия Сергей Якушев. У профессиональных хлебопеков такие смеси называются композитными. Сейчас все сибирские производители, по его словам, закупают различные композитные смеси в Европе, так как на местном рынке они не производятся.

Предыдущая
В Алтайском крае пройдет музейный урок, посвященный защитникам Ленинграда
Следующая
Житель города Бийска подозревается в совершении насильственных действий сексуального характера в отношении малолетней падчерицы