На Алтае специалисты молочной отрасли на его площадке вновь встретятся только через два года. Рынку VII Специализированный конгресс «Молочная промышленность Сибири» запомнится уникальным составом участников и экспертов. Пожалуй, впервые в стране в таком формате на одной площадке работали и производители молока, и его переработчики. Всего же на конгресс приехали 250 специалистов из регионов России, а также Казахстана, Бельгии, Нидерландов, Франции.
Многие из участников не без удовольствия отмечали, что встретились на конгрессе со своими хорошими деловыми Партнерами, коллегами. В перерывах между работой на круглых столах и секциях они активно налаживали деловые отношения, делились друг с другом опытом.
Открыло работу конгресса пленарное заседание «Приоритетная политика государства в области АПК: стратегия развития молочной отрасли России и Сибири». С приветственным словом к участникам конгресса от имени губернатора Алтайского края обратился его первый заместитель – Сергей Локтев. В нем отмечена значимость конгресса для специалистов молочного рынка и Алтайского края как события, которое будет способствовать развитию потенциала молочной отрасли и насыщению рынка качественной продукцией.
Поприветствовал участников конгресса и Пьер Манен-Фейзо, региональный советник, уполномоченный по международному сотрудничеству региона Франш-Конте (Франция). По его словам, отношения с Алтайским краем носят конкретный, партнерский характер, и строятся они в области подготовки кадров, развития сельского туризма, работы французского региона на «Празднике сыра» и Алтайского края во «Франш-Контийской ярмарке». Г-н Манен-Фейзо уверен, что существующие отношения помогут увеличить экономический потенциал двух территорий.
На пленарном заседании рассматривались меры государственной поддержки молочной отрасли и стабилизации рынка молока, актуальные проблемы развития молочной отрасли России и Сибири, производство сыра во Франш-Конте и многое другое. В качестве экспертов в работе пленарного заседания приняли участие директор Департамента пищевой, перерабатывающей промышленности, регулирования агропродовольственного рынка и качества продукции Министерства сельского хозяйства РФ Кирилл Колончин, Председатель правления Национального союза производителей молока СОЮЗМОЛОКО, Председатель Общественного совета при Минсельхозе РФ, Президент ГК «Русские Фермы» Андрей Даниленко, начальник управления пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края Татьяна Зеленина, исполнительный директор Российского союза предприятий молочной отрасли Владимир Лабинов, директор центра профессионального усовершенствования и обучения, Государственная школа молочной промышленности ENIL (г. Мамироль, Франция) Клод Муан.
Все эксперты отмечали увеличившееся потребление молока и молочных продуктов в стране. Правда, как отметил в своем выступлении Кирилл Колончин, пока этот уровень ниже рекомендованной нормы. Но уже сейчас, чтобы удовлетворить существующий спрос, мы вынуждены прибегать к импорту. «На сегодняшний день Россия является самым крупным импортером молочных продуктов в мире», – отметил Владимир Лабинов.
Прирост потребления не дает снизиться цене на молоко. По словам Татьяны Зелениной, закупочные цены на молоко в Алтайском крае превышают уровень прошлого года на 30-50%. Сдерживание цены на готовые продукты происходит за счет снижения рентабельности молокоперерабатывающих предприятия и сокращения их издержек.
По оценкам экспертов, сегодняшняя цена на сырье производителей молока устраивает. Но ее чрезмерный рост не должен радовать. «Наш союз также стоит за ограничение верхнего предела цены. Мы идем в сторону межотраслевой договоренности производителей и переработчиков молока», – подчеркнул Председатель правления Национального союза производителей молока СОЮЗМОЛОКО Андрей Даниленко.
По мнению экспертов, необходимо продолжать стимулирование потребления молока и молочных продуктов. Андрей Даниленко назвал «Праздник сыра» важным в этом деле событием и отличным примером для рынка. Кстати, сейчас в Алтайском крае производится больше 30 наименований сыров. За последние пять лет производство сыра в регионе увеличилось в 2, 1 раза, тогда как по стране эта цифра не превышает 15%.
Алтайский край стал первым регионом России, где была презентована программа «Развития маслоделия и сыроделия России на 2011-2013 годы». На круглом столе «Отечественное производство сливочного масла и сыра. Стратегия развития. Проект программы развития сыроделия и маслоделия», который работал на конгрессе в первый день, программу представили ее разработчики.
«Такая программа разработана впервые за всю историю современной России. Мы говорим о федеральной программе поддержки производства сыра и масла. Очень надеемся, что ее удастся утвердить до нового года», – рассказал Андрей Даниленко.
Программа поможет направить федеральные средства на модернизацию предприятий, проведение научно-исследовательских разработок в области сыроделия и маслоделия.
По словам Татьяны Рыбаловой, программу можно рассматривать как способ защиты российских производителей, ведь сам по себе рост потребления не создаст благоприятной среды на рынке. Важно увеличить потребление именно российской продукции. Результатом же работы программы должно стать увеличение производства сыра и масла из собственных ресурсов, а также снижение уровня зависимости от импорта.
Специалисты приняли участие в работе круглого стола «Конъюнктура молочного рынка России и Сибири: продвижение продукции и расширение рынков сбыта», работала специализированная секция «Новые формы в организации молочного производства: от сырья до потребителя». В рамках последней французским опытом поделился директор центра профессионального усовершенствования и обучения, Государственная школа молочной промышленности ENIL (г. Мамироля, Франция) Клод Муан.
На территории региона Франш-Конте работает 180 сыродельных предприятий. Ими производится 110000 тонн сыра в год. Выпускается пять марочных сыров. Сыр «Конте» – один из самых известных. Во Франции каждый производитель имеет авторские права на тот или иной сыр. От этого выигрывает не только производитель, но и потребитель, так как он точно знает, продукт с какими вкусовыми качествами приобретает. Еще на пленарном заседании Игорь Абакумов, генеральный директор ЗАО «Крестьянские ведомости медиа-группа», обратившись к участникам конгресса, отметил, что каждому российскому сыродельному заводу уже сейчас необходимо задуматься о появлении у себя хотя бы одного марочного сыра.
9 сентября, во второй день работы конгресса, прошли несколько специализированных секций по разным направлениям. Так, эксперты рассмотрели нововведения и изменения в нормативно-правовой базе молочной отрасли, технологические аспекты молочной промышленности и др.
В последний день работы конгресса были названы победители профессиональных смотров-конкурсов «Сыры Сибири’2010», «Молочные продукты Сибири’2010», «Масло и молочные консервы Сибири’2010».
Официальные организаторы и партнеры конгресса: Министерство сельского хозяйства России, Администрация Алтайского края, Российский Союз предприятий молочной отрасли, Национальный союз производителей молока, ЗАО «Алтайская ярмарка», ООО «АлтайАгроЭкспо». Генеральные информационные партнеры: журналы «Молочная промышленность» и «Сыроделие и маслоделие», газета «Все о молоке, сыре и мороженом». Деловой партнер: газета «Ваше дело».
Итоги профессиональных смотров-конкурсов «Сыры Сибири’2010», «Молочные продукты Сибири’2010», «Масло и молочные консервы Сибири’2010» можно посмотреть здесь.