В рамках встречи пекари Сибири обсуждают стратегию и тактику дальнейшего развития хлебопечения и кондитерского производства.
IV межрегиональная конференция по хлебопечению проходит по инициативе Администрации Алтайского края и Российской гильдии пекарей и кондитеров. Ее проведение поддерживают Министерство сельского хозяйства РФ, Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор), Торгово-промышленная палата РФ, Общероссийская общественная организация малого и среднего предпринимательства «ОПОРА России», Центросоюз РФ.
Производство и реализация хлебобулочных изделий – одно из наиболее перспективных направлений малого и среднего предпринимательства в России. Хлеб – самый покупаемый продукт для россиян, потребление его постоянно увеличивается, спрос всегда остается высоким. В то же время пока хлебопекарный бизнес не настолько прибыльный, каким мог бы быть. СМИ обвиняют пекарей в увеличении цен на хлеб, не замечая роста тарифов ЖКХ, цен на сырье, арендной платы. Но ситуацию нужно и можно изменить. Правительство РФ приняло пакет нормативных актов по развитию предпринимательства, касающихся земельно-имущественных отношений, осуществления контроля и надзора за деятельностью предприятий, отмены лицензирования и др. В декабре прошлого года Роспотребнадзором совместно с Российской uильдией пекарей и кондитеров были разработаны комплекс мер и рекомендаций по организации торговли хлебом и хлебобулочными изделиями по временному упрощенному режиму, отметили в управлении пищевой, перерабатывающей и фармацевтической промышленности Алтайского края.
В частности, на конференции, которая сегодня открылась на Алтае, участники определят стратегию и тактику дальнейшего развития хлебопечения и кондитерского производства в Сибирском, Уральском и Дальневосточном федеральных округах (СФО, УФО и ДФО) в условиях экономического кризиса.
Для участия в мероприятии приглашены: руководители хлебопекарных и кондитерских предприятий из регионов указанных федеральных округов, представители органов власти федерального и регионального уровней, руководители региональных объединений пекарей и кондитеров, торгово-промышленных палат и союзов потребительских обществ, компании-производители и поставщики оборудования, ингредиентов, материалов.
В рамках конференции сегодня начнется и полуфинал X Кубка России по хлебопечению. Конкурс проводится с целью популяризации профессии пекаря и для формирования российской команды на международные соревнования. Официальными партнерами полуфинала X Кубка России выступают ЗАО «Белогорье» и ООО «Алтайские мельницы».