Латте-арт: полет кофейной фантазии в кофейнях "Coffee, please", Барнаул

Узоры и росписи Латте-арт базируются на точном соблюдении законов жанра — отличный эспрессо, приготовленный по всемирно принятым канонам, плюс — обязательно свежее молоко «правильной» температуры и текстуры.

Для гостей сети кофеен «Coffee, please» Латте-арт отличная возможность получить новые впечатления от любимого кофейного напитка, для бариста же Латте-арт открывает возможность реализовать свою фантазию и творческие способности и является знаком его высокого мастерства.

Творчество в работе бариста играет огромную роль, особенно когда речь идет о «Латте-арт» (от итальянского latte — молоко, art -искусство) — искусстве создания рисунков на поверхности кофейного напитка.

В качестве красок и холста бариста может использовать: эспрессо, взбитое молоко, корицу, какао, тертый шоколад или шоколадный сироп. А в качестве кисточки ему послужит струйка молока или же острая шпажка.

Как любое искусство, Латте-арт находится в постоянном развитии, испытывая на себе влияние и технического прогресса, и модных течений. Однако на сегодняшний день официальное признание в мире получили 4 способа нанесения рисунка на эспрессо с помощью взбитого молока:

Этчинг — одно из самых распространенных направлений Латте-арт. В данном случае рисунок наносится вспененным молоком с помощью острого предмета на поверхности кофе.
Капучиноарт — в этом виде Латте-арт сочетается использование тертого шоколада, шоколадного сиропа, нередко — пищевых красителей.
Мультиарт — сравнительно новое направление Латте-арт, некая комбинация этчинга и капучиноарт. Мультиарт поражает техникой владения питчером и способностью бариста управлять «поведением» молока в чашке с эспрессо.
Эспрессоарт -еще один способ самовыражения (рисунки на эспрессо креме), в этом случае рисунок создается с помощью острого предмета и исполняется достаточно легко.

Существует еще и неформальное направление «Необычный арт» — таким образом некоторые бариста шутят и поднимают настроение своим гостям, конечно, если последние не слишком чопорны и способны оценить кофейный шедевр маэстро.

По материалам сайта: www.prokofe.ru